Potaje de castañas de Rosalina Martín Molina

 Postre de cuaresma y Semana Santa típico en Añover de Tajo

Ingredientes:

Castañas pilongas

Arroz cocido

Azúcar

Pan

Anís en grano

Un palo de canela en rama

Canela molida

Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

Cocer las castañas pilongas con el azúcar, el palo de canela y la cáscara de naranja. 

Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén en ella freímos unos coscurros de pan, una vez fritos los sacamos y en el aceite echamos los granos de anís y les damos una vuelta (con el fuego ya apagado que no se quemen). 

Agregamos los anises a las castañas que se están cociendo y ya llevan un rato, también echar el arroz. Una vez todo cocido sacar el palo de canela y la cáscara de naranja. Verter en una fuente, poner el pan frito para que se empape y espolvorear la canela molida.

Rosalina Martín Molina, hija de Añover