Guisao negro, por Livia García Vara.

Plato típico de Añover, puede tener alguna variación según familias, pero la característica común es el color oscuro final y la carne muy guisada. Buenísimo

Ingredientes para 4 personas:

3/4 de kg de carne de ternera

1kg de patatas partida cachelos

1 cebolla

1 tomate

4-6 ajos picados

10- 12 granos de pimienta negra

4-6 clavos de especia

1 hoja de laurel

Sal al gusto

Preparación:

Se rehoga la carne, con la cebolla y los ajos bien picados, también añadimos  los granos de pimienta, los clavos y laurel.

Por último se añade el tomate para que no se queme, que esté bien picado, seguimos rehogando a fuego muy bajo, con tranquilidad, cuando tenga un color oscuro incorporamos las patatas.

Se cubre de agua se le da punto de sal y a hervir bajito hasta que esté la carne blandita.

Buen provecho.

Livia García Vara, hija de Añover